Фарш – один из самых удобных полуфабрикатов, который только может поселиться на полках холодильника. Из него делают аппетитные котлетки в хрустящей панировке и тефтельки в томатной или сливочной подливке, сочные пельмешки и сытную лазанью, нежнейшие голубцы и умопомрачительные пироги, фаршируют диетические кабачки и перцы, а какие вкусные макароны по-флотски получаются, просто пальчики оближешь!
Где взять фарш? Варианта два: либо купить готовый, либо приготовить его самостоятельно. Как правило, те хозяйки, которые хоть раз имели возможность сравнить магазинный фарш и фарш домашний, никогда не отдадут предпочтение покупному, ведь о его качестве уже можно легенды слагать, а состав порой и вовсе загадка даже для опытных химиков в лабораториях.
Сегодня мы расскажем вам о главной помощнице в получении мясного, рыбного и куриного фарша. Как выбрать качественную мясорубку, какие насадки необходимо подбирать, и вообще, нужна ли она в быту?
Стоит ли покупать магазинный фарш?
Замечали ли вы, насколько мелким может быть фарш? К примеру, в покупных пельменях и блинчиках он похож скорее на неприглядное серое картофельное пюре, состав которого сложно распознать. Даже тот красивый нежно-розовый фарш в судочках или в колбасках для гриля практически наверняка содержит консерванты, красители, усилители вкуса, соль, удерживающую влагу, и от 20 до 50% жира, который не только образовывает лужу на сковороде, но и наносит непоправимый вред вашему сердцу и сосудам.
Объективности ради заметим, что действительно неплохой фарш приобрести в супермаркетах можно, однако стоимость такого полуфабриката будет минимум в половину выше стоимости аналогичного куска свинины, говядины, курицы или индюшки. Вас никто не спросит о том, какая консистенция фарша вам необходима: мелкая, средняя, а может быть крупная? Ну и, наконец, срок хранения домашнего фарша в холодильнике составляет 6-12 часов, срок хранения магазинного фарша порой достигает 5-7 дней – и теперь вы знаете, почему.
Выбираем качественную мясорубку
Сколько блюд из фарша можно придумать – не сосчитать! Самыми популярными являются, конечно же, пельмени, котлеты, тефтели, голубцы, люля-кебабы, пироги и пирожки, мясные гнезда, рулеты, буррито, пастуший пирог. Да что там, фарш кладут даже в пиццу!
Если вы любите готовить блюда из мясного фарша, вопрос о приобретении надежной, мощной, высокопроизводительной мясорубки станет одним из основных на этапе обновления кухонной техники. Ведущие производители предлагают сотни моделей таких устройств, ценник на которые стартует от пары тысяч до десятков тысяч рублей! Чем они отличаются и на что стоит обратить внимание в первую очередь? Давайте попробуем подобрать для вас оптимальный вариант!
Дизайн
Как ни странно, первое, на чем делают акцент наши покупатели, это дизайн корпуса прибора. Действительно, внешнее оформление мясорубки имеет немаловажное значение, в особенности, если прибору будет отведено постоянное место на столешнице.
Если раньше мясорубка состояла из белого пластикового корпуса, насадок из нержавейки и пластикового толкателя, то сегодня дизайн и цветовая палитра могут быть самыми разнообразными. В нашем магазине вы найдете модели в современном стиле и в стиле хай-тек с белым, черным и стальным корпусом, дополненные элементами белого, черного, серого, а также бежевого, голубого, зеленого, оранжевого и красного цвета.
Габариты
Размер мясорубки также важен, ведь каким бы миниатюрным ни казался этот прибор на картинке, в действительности он обладает весьма ощутимыми габаритами и солидным весом. Стандартный корпус имеет высоту и ширину около 30 см, а глубину – порядка 20 см. Кроме того, в комплект входит съемная головка мясорубки с лезвиями, металлические насадки для приготовления различных видов фарша, пластиковые насадки для колбасок и кеббе, пластиковый толкатель, поддон и, возможно, ряд других аксессуаров. Полный комплект для бытовой мясорубки может весить от двух до пяти и даже более килограмм.
Удобство установки
Для мясорубки необходимо подготовить место на кухне. Это должен быть напольный или подвесной шкаф – сюда не попадает жир и влага от варочной поверхности, а поэтому техника будет дольше оставаться чистой и исправной.
Абсолютно все мясорубки, которые вы можете приобрести в нашем интернет-магазине, предполагают установку на столешнице. Сверху предусмотрена ручка для удобной транспортировки корпуса. Никакие фиксаторы, как в случае с ручной моделью советской поры, вам не понадобится – каждый производитель позаботился о том, чтобы дно корпуса было снабжено прорезиненными вставками, которые препятствуют скольжению устройства и минимизируют вибрации.
Мощность
Крайне важно, чтобы ваша мясорубка оснащалась мощным мотором. Для чего это нужно? Все просто: чем мощнее мотор, тем легче мясорубка перемалывает «сложное» мясо – например, жилистую свиную шею или говядину. Еще один важный момент: мощность влияет на скорость вращения вала, а значит, на скорость перемалывания мяса и общую продуктивность прибора. Мощность мясорубок, которые вы сможете у нас приобрести, составляет до 3000 Вт.
Важно также обращать внимание на виды мощности мясорубки. Номинальная мощность – это средняя мощность, на которой работает прибор, а пиковая мощность, указанная в информации на этикетке, это максимальный показатель, достигаемый в случае клина двигателя – например, когда мясорубке трудно перемолоть жилистое мясо или хрящи. Найти точную информацию о номинальной и пиковой мощности выбранной вами модели мясорубки вы сможете в руководстве по эксплуатации.
Производительность
Показатель производительности указывает на то, какой вес мяса, нарезанного на кусочки, мясорубка сможет превратить в фарш за одну минуту. В нашем каталоге вы найдете бюджетные модели, пропускная способность которых составляет 1,5 килограмма в минуту (согласитесь, не так уж и мало!), а также более мощные агрегаты, производительность которых достигает впечатляющих 3,9 килограмма в минуту.
Для удобства пользования техникой многие мясорубки оснащаются не одной, а двумя и даже тремя скоростями работы, благодаря чему вы сможете оптимизировать процесс заготовки. В случае если ножи и вал мясорубки не справляются с порцией жилистого мяса, производители рекомендуют воспользоваться опцией реверсивного вращения.
Уникальные опции
Современные мясорубки сильно отличаются от алюминиевых «ручных» измельчителей, которые хранятся у наших бабушек. Помимо электропривода и куда более острых ножей, они снабжаются большим количеством дополнительных функций, которые дают возможность расширить перечень приготавливаемых блюд и вместе с тем – облегчить и ускорить процесс. Наиболее востребованными являются:
- реверс – обратное вращение вала для высвобождения застрявших жилок и кусочков мяса;
- защита от перегрузки – функция, позволяющая уберечь мотор от чрезмерного физического и теплового воздействия;
- насадка для колбасок – удобная съемная деталь, которая дает возможность заготавливать домашние колбаски из фарша в натуральной или синтетической оболочке;
- насадка для кеббе – приспособление, помогающее приготовить котлеты с овощной или сырной начинкой;
- терка – быстрый измельчитель для фруктов и овощей;
- соковыжималка – специальная насадка для шнека, с помощью которой вы сможете качественно отжать сок из мякоти;
- отсек для насадок – продуманная конструкция корпуса мясорубки, дающая возможность разместить основные или даже все комплектующие внутри;
- остро заточенные ножи – особо острая и точная лазерная заточка разрешает не только мгновенно нарезать любое мясо, но и сохранять остроту лезвий максимально длительное время.
Какие из дополнительных функций вам понадобятся, а за какие не стоит переплачивать? Попробуем выяснить!
Функция реверса
В процессе измельчения мяса жилки могут наматываться на шнек, вследствие чего измельчение сильно замедляется. Это происходит потому, что в таком случае фарш не перемалывается, а скорее выдавливается через решетку. Если не решить проблему вовремя, жилы намотаются на нож, и дальнейшая работа станет невозможной: в лучшем случае понадобится разбирать мясорубку, очищать ее, мыть и сушить, а в худшем – менять вышедший из строя мотор.
Функция реверса обеспечивает обратный ход вала. Все кусочки, которые успели застрять, возвращаются на некоторое расстояние назад, после чего прибору дается еще один шанс с ними справиться. Зажмите кнопку реверса на 3-5 секунд – в большинстве случаев этого будет достаточно. Наличие реверса существенно облегчает процесс измельчения мяса, снижает нагрузку на двигатель и ножи, предупреждает поломку, минимизирует количество отходов и избавляет вас от необходимости внеплановой разборки мясорубки.
Нужен ли реверс в мясорубке? Если вы планируете использовать жилистое мясо, без него не обойтись: техника будет «буксовать», вынуждая очищать ее снова и снова. Однако если вы планируете измельчать куриное или индюшиное филе, свиную вырезку или говядину, без реверса можно спокойно обойтись.
Защита двигателя от перегрузки
Мясорубке поручают довольно-таки непростую работу – меленько нарезать мясо до консистенции фарша. Для этого мотор вращает вал, который перенаправляет цельные кусочки к острому крестообразному ножу. Нарубленное мясо выталкивается новой партией кусочков через решетку. Плотно набитое мясо создает усиленную нагрузку на мотор, а поэтому производители предусмотрели для него сразу два средства защиты.
Защита мясорубки против механической перегрузки срабатывает в том случае, если вы попытаетесь положить слишком жилистое или подмороженное мясо, да еще и в больших количествах, а затем – попробуете его продавить с силой Конструкция любой современной мясорубки предполагает наличие пластиковой шестеренки или втулки, которая ломается в случае возникновения сильной перегрузки. Это экстренная мера, которая предотвращает поломку двигателя. «Сработавшую» деталь – к слову, совсем недорогую! – необходимо заменить, однако важно помнить, что в большинстве случаев это не гарантийный случай.
Защита от перегрева упреждает сгорание обмотки, что часто возникает вследствие наматывания жил на вал возле ножа и повар не использует реверс либо не чистит прибор вручную. Починка такого плана может обойтись в копеечку! Технология защиты проста: на магнитопровод двигателя или внутрь обмоток помещается предохранитель, срабатывающий при достижении температуры в 120-130 градусов. Замена предохранителя стоит несоизмеримо дешевле замены «сердца» мясорубки.
Также в конструкции мясорубок предусмотрено специальное реле, которое отключает подачу тока в случае слишком длительной ее работы. Никакой ремонт вам не понадобится – нужно лишь дать мотору остыть.
Насадка для приготовления колбас
Данное приспособление представляет собой длинную трубку из нержавеющей стали или прочного пластика. Насадка фиксируется на мясорубке без решетки и ножа, однако со специальным упором для шнека. Далее на нее надевается оболочка для колбасы с завязанным кончиком. Приобрести высушенную оболочку можно в любом крупном супермаркете – синтетическую или натуральную. Перед использованием ее следует вымочить в теплой воде до состояния мягкости.
Процесс набивки колбасы выглядит предельно просто: необходимо заложить готовый фарш в мясорубку, нажать кнопку «пуск» и аккуратно стягивать оболочку с насадки по мере ее наполнения. Завяжите конец оболочки, при необходимости – поделите колбаску на несколько частей, завязав веревкой или провернув их 2-3 раза вокруг своей оси в любую из сторон.
Насадка для кеббе
Котлеты кеббе или киббех – это крайне популярное блюдо ближневосточной кухни из булгура, мелко измельченного мяса со специями и рубленого лука. В начинку добавляется мясо, овощи, грибы, орехи или тертый сыр. Котлетки довольно пухлые: они имеют круглую, овальную или цилиндрическую форму, а поэтому жарятся либо во фритюре, либо в глубокой сковородке с большим количеством масла.
Лепить кеббе вручную – та еще задача, а поэтому не удивительно, что многие мясорубки снабжены специальной насадкой, позволяющей значительно ускорить процесс. Как и насадка для колбасок, она состоит из двух составляющих, которые необходимо вложить одну в другую. Полученную конструкцию следует прикрепить к головке мясорубки, предварительно сняв ножи и решетку. Далее процесс понятен: в приемник мясорубки укладывается фарш и прибор запускается. На выходе получаются полые мясные трубочки. Для превращения их в кеббе защипните один край, добавьте начинку и проделайте то же самое со вторым. Полученный полуфабрикат можно обжаривать, запекать, готовить на пару, или тушить, щедро сдабривая пряным томатным соусом.
Насадка «терка»
В ряде мясорубок можно встретить еще одну полезную насадку – терку или шинковку. Их предназначение, собственно говоря, отражено в названии: с помощью такого девайса вы сможете быстро натереть, нарезать или нарубить морковку, свеклу, картофель и даже капусту для ароматного домашнего борща. В комплекте может быть два или три съемных барабана с разным размером и формой отверстий, которые отвечают за форму кусочков: слайсы, крупная терка, мелкая терка или нарезка кубиками. Для работы с теркой применяются сменные составляющие, которые собираются отдельно и крепятся к корпусу прибора.
Функция соковыжималки
Насадка для выжимки сока надевается на стандартный «рукав» мясорубки и фиксируется привычной гайкой, при этом крестообразный нож и решетка изымаются. С помощью соковыжималки вы сможете готовить витаминные фреши из томатов, ягод и сочных фруктов. Шнековая соковыжималка также поможет вам в массовой заготовке сока на зиму – процесс займет немного дольше времени, чем если бы в ход пошла центробежная соковыжималка, однако компактные габариты насадки на мясорубку для многих покупателей куда более весомое преимущество!
Отсек для насадок
Ряд мясорубок дополняется специальном отсеком в корпусе, где удобно хранить самые ходовые насадки – например, терки и «носики» для колбасок или кеббе. Это очень удобно, ведь мелкие детали всегда будут под рукой и не потеряются в просторах ящиков и полочек на вашей кухне.
Ножи с лазерной заточкой
Остро заточенный нож – залог качественного рассечения мясных волокон. Если кромка затуплена, мясорубка не сможет разрезать мясо, в особенности плохо обработанное, то есть, с жилами и жиром в составе. Продукт будет скорее продавливаться сквозь решетку, однако и это не выход – в таком случае мотор испытывает повышенные нагрузки, поэтому может перегреться и выйти из строя.
Качественные мясорубки снабжаются ножами с лазерной заточкой лезвий. Такая технология гарантирует тонкую и крайне острую кромку, которая легко измельчает мясо любой текстуры, будь то куриное филе или свинина с тазобедренной части тушки. Заточка сохраняется в течение нескольких лет, после чего нож вместе с решетками необходимо заменить или заточить у опытного мастера.
Потребление энергии и уровень шума
Расход энергии зависит, главным образом, от мощности мотора. Он указывается в ваттах (Вт) или киловаттах (кВт) и составляет до 3 кВт (или 300 Вт). Шумность мясорубки сильно варьируется в зависимости от количества мяса и его плотности, однако показатель шума среднестатистической мясорубки не превышает отметку в 80 дБ, что сопоставимо с работающим на средней мощности пылесосом. Информацию касательно энергопотребления и уровня шума вашей модели мясорубки можно найти в технической документации.
Уход за мясорубкой
Мясорубка не требовательна к уходу – ее достаточно лишь вымыть сразу после использования, не допуская засыхания частичек мяса. Разберите съемную часть на детали и промойте каждую по отдельности. Используйте губку и любое жидкое средство для мытья посуды. Обратите особое внимание на отверстия решетки – здесь может понадобиться щетка. Также не забудьте о резьбе фиксатора, куда также может забиваться фарш. После помывки протрите пластиковые и стальные детали тканевым полотенцем и дайте им полностью высохнуть, прежде чем устанавливать обратно.
Каталог нашего интернет-магазина
Мультибрендовый интернет-магазин magazinbt.ru предоставляет большой выбор бытовой техники. В нашем каталоге представлены крупные кухонные приборы, такие как варочные панели, духовые шкафы, вытяжки, холодильники, морозильные камеры, лари, посудомоечные, мясорубки, кофемашины, вакууматоры и многое другое. В дополнение к ним необходимо подобрать сантехнику, а именно – кухонную мойку, смеситель, коландер, дозатор и фильтр для воды. Для дома мы предлагаем пылесосы, кондиционеры и светильники, а для ванной комнаты и прачечной вы сможете подобрать стиральную машину, машину для сушки, парогенератор и гладильную систему. Вся продукция сертифицирована – вы получаете полноценный сервис и гарантию от производителя!
Проверенные бренды
Какую мясорубку выбрать? Мы можем предложить вам высококачественные модели в ценовой категории от 3 790 рублей. В соответствующем разделе вы можете выбрать подходящую технику среди пяти ведущих производителей, а именно:
- Zigmund Shtain – немецкая компания, предлагающая бюджетную бытовую технику;
- Redmond – российский бренд среднего ценового уровня;
- Lex – высококачественная бюджетная итальянская кухонная техника;
- Maunfeld – британская молодая компания-производитель кухонного оборудования;
- Bosch – немецкая техника премиального сегмента.
Наши специалисты отобрали лучшие машины на любой вкус и кошелек, поэтому вы гарантированно найдете то, что искали!
Быстрая доставка
Одним из важнейших приоритетов команды МагазинБТ является комфорт каждого покупателя. Мы понимаем, что забрать технику в указанное время бывает непросто, поэтому готовы предоставить вам первоклассный сервис и оперативную доставку. Жители Москвы могут забрать свой заказ самовывозом со склада либо заказать курьерскую доставку с заносом на этаж. Проживаете в Подмосковье? Мы сможем доставить ваш заказ по указанному адресу. В регионы техника доставляется независимой транспортной компанией. Мы сотрудничаем только с лидерами в отрасли, а именно – ПЭК, Деловые Линии, ЖелДорЭкспедиция, Скиф-Карго и Байкал-Сервис.
Каждый прибор, приобретаемый на нашем сайте, тщательно проверяется на исправность и комплектность. В коробке вы также найдете гарантийный талон и чек на покупку. Изделие надежно пакуется и передается службе доставки в кратчайшие сроки.
Если у вас остались вопросы по подбору кухонного оборудования или техники для дома, мы готовы помочь вам найти ответы на них в будни с 9:00 до 21:00 и в выходные с 10:00 до 19:00. Телефоны для связи: +7 (495) 937-36-91, 8 (800) 700-04-70. Желаем приятных покупок!
