В первую очередь, разделим все шкафы на бытовые и профессиональные. Первые отличаются небольшим числом режимов работы и имеют минимальное количество дополнительных опций. А вот профессиональные шкафы не просто хранят вина, но и еще и могут доводить температуру напитка до заданного значения перед подачей, чтобы раскрыть его букет. Конечно, продвинутые модели шкафов необходимы тем, кто собирает марочные вина, а также сомелье. А для обычной кухни или офиса подойдут и самые простые приборы.
На какие еще параметры обратить внимание при выборе шкафа? Это должны быть:
• Число полок и материал, из которого они сделаны. Первый параметр отнесем к второстепенным факторам — число полочек в шкафу зависит от его габаритов. Если вы заядлый коллекционер и число бутылок в вашем доме постоянно растет, выбирайте технику с большой вместительностью. Тем, кто покупает и пьет вино время от времени, подойдут и небольшие встраиваемые модели. Что же касается материала, из которого изготавливаются полки, тут лучше выбирать натуральное дерево. Металл и пластик, конечно, долговечны и прочны, но вибрации они погашают куда хуже. А для вина вибрации не просто нежелательны, они губительны.
• Тип компрессора. Обратите внимание на то, как именно происходит охлаждение в шкафу — обычно в таких приборах компрессор крепится не так, как в обычном холодильнике, к тому же для него должна быть предусмотрена специальная прокладка, погашающая вибрационные волны. Передовые модели техники могут оснащаться термоэлектрическими компрессорами.
• Число температурных зон. Предпочтительно, чтобы в выбранном вами шкафу было как минимум две раздельных температурных зоны. Одна с более высокой температурой будет использоваться для подготовки напитков к подаче, зона с более низкой температурой — для хранения вин. Не забывайте, что разные сорта вина подают охлажденными до различных температур — белое вино нужно пить, когда оно достигнет 7-13 градусов, красное — 15-18 градусов Цельсия. Игристые вина подают еще более холодными — 5-8 градусов.
• Влажность. Этот параметр является основополагающим наряду с обеспечением правильного расположения бутылок. Горизонтальное хранение не зря считается наиболее подходящим для вин, так вы сможете избежать попадания воздуха внутрь сосудов и последующего окисления. Если говорить о влажности, то для бутылок с обычными пробками из пробкового дерева идеально подходят показатели от шестидесяти до семидесяти пяти процентов. При меньшей влажности пробка может уменьшиться, в результате чего в вино попадет воздух. При большей вам грозит появление плесени на пробке и, как результат, — испорченный напиток.
• Прозрачность дверцы. Конечно, приятно наблюдать восхищенные взгляды гостей, впервые увидевших ваш винный шкаф и число бутылок в нем за прозрачной стеклянной дверцей. Однако помните, что при продолжительном хранении вин дневной и электрический свет для них губителен. Можно выбрать модель, в которой стекло дверцы будет затемненным, а внутри будут установлены специальные, не нагревающие воздух лампы. И красиво, и функционально.
• Наличие хорошей вентиляции. Это очень важная характеристика винного шкафа. Постоянный приток свежего воздуха нужен для созревания букета, поэтому приборы обычно оснащаются специальным отверстием. Уточните у продавца, имеется ли на этом отверстии угольный фильтр, особенно если планируете установить шкаф на кухню, где постоянно витают запахи пищи.
• Дизайн. Тут уже все зависит исключительно от ваших вкусов и предпочтений. Встраиваемый шкаф может быть любым, если вы поместите его за фасад кухонной мебели, а вот отдельно стоящие приборы должны быть красивыми, стильными. Отделка внешней части шкафа может быть любой — используются дерево, металл, пластик.
Мы надеемся, что наши рекомендации помогут вам выбрать идеальный шкаф для хранения вин. Этот божественный напиток достоин того, чтобы наслаждаться им по всем правилам!