Сушка – один из самых простых и эффективных способов сохранить фрукты, овощи, грибы, зелень, специи и многие другие продукты на срок от нескольких недель до года. Дегидратация делает их легче и меньше по объему, что упрощает хранение, а также придает им более концентрированный вкус, благодаря чему блюда из таких заготовок получаются насыщеннее и ароматнее. Сушить фрукты и овощи удобно с помощью специального устройства – сушилки. О том, как ею пользоваться и какие плоды можно в ней сушить мы и расскажем далее.
Полезны ли сушеные фрукты?
Ходит слух, что сухофрукты – это сплошной сахар, и ничего более. На самом же деле важно понимать и то, что деликатная тепловая обработка сохраняет в них максимум клетчатки, витаминов и микроэлементов, которых организму так не хватает в зимнюю пору. Содержание полезных составляющих в сушке втрое больше, чем в свежих фруктах! Такую заготовку можно смело использовать в приготовлении компотов и выпечки, а также в качестве вкусного перекуса к чаю или кофе.
Что можно засушить?
Какие фрукты можно сушить в сушилке? Практически любые, которые есть в вашем холодильнике! Это могут быть гости из тропиков – например, бананы, апельсины, ананасы, киви. Можно засушить и привезенные с дачи яблоки, сливы, абрикосы, персики и груши, а еще всевозможные ягоды: малину, вишню, клубнику, смородину, виноград и многое другое.
Яблоки
Яблоки необходимо очистить от плодоножки и сердцевины, а затем нарезать дольками, кольцами или полукольцами и выложить на противни в один слой. В зависимости от толщины нарезки, вы получите традиционную яблочную «сушку» или хрустящие чипсы без вреда для талии.
Груши
С грушами ситуация аналогичная: нарежьте очищенную от косточек грушу на половинки, четвертинки, кубиками или слайсами. Плотную шкурку фрукта мы рекомендуем оставить – она богата клетчаткой, столь необходимой для поддержания стабильной работы пищеварительного тракта.
Бананы
Сушеные бананы станут прекрасной заменой любой конфете, ведь они получаются невероятно ароматными и сладкими – то, что надо к утреннему кофе! Очистите плоды от кожуры и разрежьте их вдоль пополам либо колечками наискосок. Сушите до состояния полной усушки для получения чипсов, или до полуготовности, чтобы получить вяленый фрукт.
Персики
Персики легко поддаются сушке – на выходе вы получите нечто похожее на курагу. Невероятно ароматная сушеная мякоть хороша и вприкуску с чаем, и как перекус, и как десерт. Фрукт очищается от косточки и сушится нарезанным либо половинками, либо дольками.
Абрикосы
Вяленые абрикосы станут отличной альтернативой покупной кураге, обработанной ядовитым газом – диоксидом серы. Натуральный продукт будет иметь гораздо более темный цвет и, казалось бы, не столь аппетитный вид, однако, поверьте, принесет в разы больше пользы для ваших домочадцев. Абрикосы сушатся целыми либо половинками – в обоих случаях от косточки нужно предварительно избавиться.
Цитрусовые
Казалось бы, зачем сушить цитрусовые, если их всегда можно приобрести? Во-первых, вы можете приготовить хрустящие колечки-чипсы – идеальный вариант для того, чтобы «похрустеть» чем-то полезным. Во-вторых, можно приготовить цукаты из мякоти, которые затем смело добавлять в сдобную выпечку. Кстати, корки выбрасывать не обязательно, ведь цедру можно высушить и измельчить, чтобы затем добавлять в чаи и всевозможные десерты.
Что еще можно сушить?
Помимо ягод и фруктов, с помощью сушилки можно заготавливать множество продуктов. Например – тонко нарезанную и предварительно просоленную говядину, томаты, всевозможную зелень, а также ягоды, овощи и грибы.
Грибы
Срок хранения свежих грибов сильно ограничен – даже в самых комфортных условиях они сохраняют свежесть не более недели. Существенно продлить ее поможет сушка! Свежие грибы необходимо тщательно промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и по желанию нарезать на крупные куски. Сушить грибы необходимо до состояния полного устранения влаги. В дальнейшем их можно размачивать для обжаривания или тушения либо измельчать в труху, используя как ароматную приправу для первых и вторых блюд.
Ягоды
Ароматная малина, клубника, ежевика, вишня, смородина – любые ягоды легко поддаются сушке! Единственный момент: все они должны быть без крупных косточек. Вымойте урожай, обсушите, дайте стечь жидкости, если она есть. Сушеные ягоды можно добавлять в выпечку, чаи и компоты, а еще, конечно же, просто наслаждаться ими как полезным витаминным снеком.
Овощи
В сушилке можно заготавливать и овощи: морковку, лук, чеснок, кабачки, баклажаны, помидоры и многое другое. Нарежьте их кубиками, колечками или слайсами, а после обработки смело добавляйте в супы – это очень вкусно!
Широкий ассортимент сушилок
Приобретение бюджетной сушилки позволит вам разнообразить и сбалансировать рацион семьи. На нашем сайте вы сможете выбрать подходящую модель от Gorenje и Zigmund Shtain мощностью 380 и 500 Вт, с помощью которой можно высушить фрукты, ягоды, овощи, грибы, зелень, мясо, рыбу, травы и многое другое. Устройства рассчитаны на одновременную установку до 5 решетчатых поддонов, что значительно ускоряет процесс, а прозрачные стенки агрегата дают возможность наглядно проконтролировать сушку.
Температура воздушного потока регулируется в пределах от 35 до 70 градусов. Усовершенствованная система подачи тепла гарантирует максимально равномерное просушивание на всех уровнях. Таймер позволяет установить время работы устройства: от 30 минут до 19 часов и 30 минут, по истечении которого прибор автоматически выключается.
На всю продукцию распространяется гарантия от производителя. Мы будем рады предложить вам оперативную доставку во все регионы страны, а также возможность самовывоза выбранной техники со склада магазина в Москве.
