Электрическая мясорубка сегодня есть почти на каждой кухне. Устройство, которое когда-то использовалось только для приготовления мясного, рыбного или овощного фарша, давно освоило несколько смежных специальностей. Меняя насадки, вы сможете приготовить полноценный обед из нескольких блюд – с супом, салатом, десертом, свежевыжатым соком, домашними колбасками и собственноручно сделанной пастой. При этом техника нуждается в минимальном уходе и потребляет не больше, чем электрический чайник.
Нужны ли мясорубке дополнительные функции?
Некоторые хозяева считают, что для кухни стоит покупать специализированные приборы: мясорубка должна быть мясорубкой, соковыжималка – соковыжималкой, а тесто можно и вручную раскатать. Такой подход оправдан, если в семье принято готовить еду сообща, так что на кухне собирается несколько человек. Пока один занимается фаршем для будущих котлет, второй делает домашнюю пасту на специальной машинке, а третий шинкует овощи для салата с помощью насадки на кухонном комбайне. Но если вы появляетесь на кухне по одному, совсем не обязательно переплачивать за электропривод для каждого отдельного устройства. Насадки в комплекте с хорошей мясорубкой обойдутся дешевле.
Плюсы и минусы электрических моделей
Электромотор, установленный на мясорубку, избавил хозяев от утомительного и однообразного вращения ручки. Достаточно нажать на кнопку, и в считанные минуты мясо превратится в фарш. У современных электромясорубок производительность составляет от 1,5 до 4,3 кг мяса в минуту. Вручную вы бы потратили раз в пятнадцать-двадцать больше времени на каждый килограмм.
За счет использования редуктора конструкторы смогли увеличить силу, с которой мясорубка перемалывает продукты, а также увеличить скорость вращения ножа. Теперь не нужно так тщательно выискивать в куске мяса небольшие жилки – они будут измельчены, а не намотаны на шнек. Правда, крупные жилы следует удалять – и ради качества блюда, и для более долгой службы мясорубки. Но подготовительный этап стал короче – достаточно купить понравившиеся куски птицы, мяса, сала, нарезать на куски, которые пролезут в приемник, и нажать на кнопку. Консистенцию фарша можно изменять за счет решеток с крупными, средними или мелкими отверстиями. А если рецепт требует особенно тонкого помола, всегда можно пропустить фарш через мясорубку дважды.
Ручную мясорубку приходилось закреплять на столе. Если винт был затянут слабо, а мясо оказывалось жестким, конструкция начинала смещаться. Если же барашек закручивали сильно, на поверхности кухонного стола даже оставались следы. Электрические мясорубки полностью лишены этого недостатка. Их можно просто поставить на столешницу и подключить к розетке – резиновые ножки не дадут технике скользить.
Еще один плюс – безопасность устройства. Приемник для продуктов обычно узкий и довольно высокий, так что проталкивать мясо можно только специальным пестиком. Пальцы не могут попасть в зону действия шнека. А если что-то застрянет, достаточно просто включить реверс.
Широкий выбор насадок способен превратить современные модели в полноценные комбайны. Многие производители выпускают детали для отжима сока, шинковки, приготовления колбас или работы с тестом отдельно, так что вы сможете докупить все необходимое.
Минусов совсем немного. Главный недостаток электромясорубок – шум. Мотор достаточно мощный, так что не может работать беззвучно. Однако долго страдать от акустического дискомфорта не придется – весь процесс занимает несколько минут. Второй небольшой минус – то, что большинство моделей нельзя мыть в посудомоечной машине, иначе детали быстро портятся от коррозии.
Модели, выпущенные известными производителями, обычно хорошо справляются со всеми задачами. Но дешевые мясорубки малоизвестных компаний не всегда выполняют заявленные функции. Например, овощи шинкуются слишком мелко либо чересчур крупно. Так что при выборе оборудования для кухни выгоднее покупать продукцию брендов с безупречной репутацией. Но об этом мы поговорим немного позже – вначале стоит познакомиться с возможностями, которыми обладают современные электромясорубки.
Обзор самых распространенных насадок
Чтобы понять, какие блюда вы сможете готовить, стоит ознакомиться с набором насадок для конкретных моделей. Каждая из них позволяет выполнять одну операцию, но вы можете использовать различные виды продуктов.
Насадка для колбас и сосисок
В эту группу входят приспособления с удлиненным носиком, которые устанавливают на мясорубки вместо традиционной решетки. На насадку надевают натуральную или искусственную оболочку, завязывают ее узлом или используют синтетический шпагат. После включения мясорубки фарш начинает наполнять оболочку. Вы можете оборачивать полуфабрикат вокруг своей оси, чтобы формировать колбаски определенного размера. Некоторые используют зажимы или перевязывают полуфабрикаты. Насадки для колбас могут быть разного диаметра, как и оболочка. Так что с помощью электромясорубки вы можете сформировать и тоненькие сосиски, и толстые сардельки, и будущую сыровяленую или сырокопченую колбасу.
Насадка для кеббе
Это популярное блюдо арабской кухни представляет собой мясные трубочки, которые можно фаршировать любой начинкой. Но многие хозяйки приспособились готовить с помощью этой насадки овощные зразы – фарш делают из кабачков, картофеля, моркови, а в качестве наполнителя используют заранее перекрученную курятину, индейку, говядину, свинину, грибы, зелень и даже рыбу.
Терки
Если вы хотя бы раз травмировали кожу на пальцах в попытке натереть морковь для салата, эта насадка может стать самой любимой и часто используемой. Терки на электромясорубках представляют собой барабан с отверстиями. Они могут быть крупными или мелкими. Терки пригодятся не только для салатов, но и для заготовок на зиму – вы можете быстро измельчить большое количество свежих овощей и фруктов для заморозки или последующей термообработки.
Шинковки
Представляют собой барабан с прорезями разной величины. Устанавливаются взамен шнека и успешно нарезают огурцы, капусту, картофель. Идеально одинаковые кусочки получаются не всегда, но зато возиться с ними не придется. Если время для вас важнее идеального внешнего вида, обязательно попробуйте воспользоваться шинковкой.
Фигурные насадки для печенья
Эти приспособления заменяют перфорированную решетку. Вместо множества мелких отверстий у них одно, в форме звездочки, цветка, волны. Иногда несколько отверстий выбивают на одной планке, которую можно смещать прямо в процессе работы, чтобы делать печенье разной формы. Хозяевам остается только поработать ножом, отрезай кусочки одинаковой толщины.
Соковыжималка
Достаточно сложная насадка, позволяющая получать свежий сок из овощей и фруктов. Она поможет приготовить фреш для каждого члена семьи или переработать урожай с собственной дачи. Соковыжималки, которые устанавливаются на электрические мясорубки, делятся на два типа: традиционная шнековая и полусферическая – для цитрусовых. Первая дает возможность перерабатывать томаты, виноград и другие мягкие плоды. Вторая предназначена для апельсинов, грейпфрутов, лимонов.
Выбираем мясорубку за 7 шагов
Выбирать мясорубку так же просто, как любую другую технику для кухни. И так же сложно. Главное в этом процессе – определить свои реальные потребности и найти модель, которая сможет их полностью удовлетворить. Даже если вы не ограничены в средствах и можете позволить себе любую модель, не стоит переплачивать за функции, которые никогда не потребуются.
На что влияет мощность
Разница в мощности между мясорубками из различных ценовых категорий очень велика. Иногда дорогая модель стоит в десять раз дороже дешевой именно потому, что имеет очень мощный мотор. Диапазон – от 300 Вт до 3 кВт. Чем меньше мощность, тем слабее будет ваша электрическая мясорубка. Она будет справляться только с мягким мясом, при нагрузке быстро перегреется, прослужит меньше, чем более мощная модель. Как правило, маломощные мясорубки не рассчитаны на большие объемы перерабатываемых продуктов. Но они очень дешевы, что привлекает людей, не слишком часто готовящих блюда из рубленого мяса или рыбы.
Тем, кто предпочитает самостоятельно составлять фарш из нескольких сортов мяса, нужна более мощная мясорубка - от 700 Вт. Модели от 1500 Вт справляются даже с не идеально подготовленным мясом, перемалывают орехи и сухофрукты для домашних конфет и выполняют другую тяжелую работу.
Нужна ли вам высокая производительность
Многие производители выпускают модели, способные переработать от полутора до четырех, а иногда – до пяти килограммов мяса в минуту. Много это или мало? Килограмма фарша достаточно, чтобы накормить котлетами семью из шести человек. Даже самая малопроизводительная модель справится с измельчением продуктов меньше чем за 60 секунд работы. Тогда почему так популярны модели, у которых в паспорте указано 3 кг/мин или даже больше?
Высокая производительность нужна при больших объемах продуктов. Например, если вы часто готовите пельмени или чебуреки на большую компанию. Такие модели подойдут и любителям домашней консервации – аджика, овощная икра и другие рецепты с такой техникой можно будет использовать с удовольствием. Только что в тазике лежала гора овощей, а через несколько минут вы уже ставите емкость с измельченными продуктами на огонь. Модели от трех килограммов часто бывают профессиональными. Они рассчитаны на использование на кухнях столовых и кафе, так что имеют более высокий уровень надежности и запас прочности.
Реверс
Возможность включить вращение в обратном направлении избавит вас от необходимости очищать вал во время работы. Если какой-то кусочек застрянет между шнеком и стенкой корпуса, достаточно нажать на кнопку и достать твердую косточку или толстый хрящ из приемника после остановки мотора. Реверс делает использование техники более безопасным и удобным.
Несколько слов о размерах
Электрические мясорубки имеют неодинаковые габариты. Но при выборе важно обращать внимание не столько на общие размеры, сколько на расстояние от выходного отверстия до основания корпуса (11-16 см). Чем больше это расстояние, тем более высокую посуду вы сможете установить для приема готового фарша.
Материалы
При изготовлении мясорубок могут использоваться металл и различные типы пластика. Металлическими делают детали, которые испытывают нагрузку: шнек, ножи, вал. Приемный лоток и корпус иногда изготавливают из пластика. Такая модель будет весить меньше, что имеет значение при доставке в другие города. Но расплачиваться за легкость придется меньшим сроком службы. К тому же, пластиковые приемники могут окрашиваться при работе с некоторыми овощами и фруктами. Поэтому лучшими считаются модели, у которых все детали выполнены из металла.
Отсек для насадок
Об этой важной детали начинают задумываться уже после покупки, когда возникает проблема хранения терок, шинковок и других полезных приспособлений. Выделить для них отдельный ящик не всегда удается, оставлять на виду – неудобно, хранить в коробке вместе с электромясорубкой можно, но этот вариант многим не нравится. Из двух моделей с равными возможностями всегда стоит выбрать ту, у которой есть встроенный отсек для насадок. Так вам будет проще поддерживать порядок на собственной кухне.
Дизайн
Может показаться, что для бытовой техники главное – производительность, уровень шума или энергоэффективность. Но дизайн имеет не меньшее значение. Во-первых, красивой электромясорубкой будет приятно пользоваться, а хорошее настроение – обязательный ингредиент вкусной еды. Во-вторых, продуманные до мелочей модели намного удобнее. Их кнопки включения и регулировки скоростей находятся под рукой, а при загрузке вам не приходится слишком высоко поднимать руку.
На кухнях в стиле лофт или хай-тек отлично смотрятся полностью металлические модели. А если у вас более романтичная обстановка – прованс, кантри или другие стили, то можно выбрать мясорубку с оранжевыми, зелеными, розовыми, красными вставками.
Меры предосторожности
При работе с электромясорубкой важно соблюдать осторожность и придерживаться рекомендаций производителя. Не заменяйте толкатель вилками, ножами, ни в коем случае не пытайтесь протолкнуть продукты пальцами. Не стоит использовать аксессуары, изготовленные неизвестными производителями.
Очень важна подготовка продуктов. Убедитесь, что в абрикосах, вишне или сливах, которые вы хотите измельчить, не осталось косточек. Вырежьте крупные жилы из кусков мяса. Продукты из отделений глубокой заморозки следует предварительно разморозить – в микроволновой печи и духовке есть соответствующие режимы. Крупные куски мяса нарежьте кубиками. Как и другие электроприборы, мясорубки с мотором нельзя погружать в воду. Для их подключения используйте только исправные розетки, беритесь за провод и вилку только сухими руками. Если техника повреждена, издает запах горелой изоляции, пользоваться ей нельзя.
Как ухаживать за мясорубкой
Какой бы продукт вы ни превращали в фарш, после окончания работы важно позаботиться о чистоте мясорубки. Для этого ее нужно остановить, отключить от сети и снять насадки, ножи, диски. Со шнекового вала и с корпуса тщательно удаляют остатки продукта, после чего промывают съемные детали теплой водой. Для удаления загрязнений используйте мягкие моющие средства без абразивных частиц. Обязательно хорошо ополосните детали мясорубки, иначе при следующем использовании фарш будет иметь привкус мыла.
Важно: после ополаскивания обязательно хорошо высушите детали или тщательно промокните их бумажным полотенцем. После этого возьмите немного растительного масла и смажьте ножи, решетки и шнек тонким слоем, чтобы снизить риск коррозии.
Чтобы ваша техника всегда была готова к работе, следите, чтобы ножи оставались острыми. В заточку их лучше отдавать вместе с решетками, чтобы детали были идеально подогнаны друг к другу.
Выбирайте лучшие модели электрических мясорубок в нашем интернет-магазине, и вы будете готовить с удовольствием! Вас ждут самые популярные модели известных производителей – Bosch, Maunfeld, Gorenje, Redmond, Lex, Zigmund Shtain. Доставка производится во все регионы России!
